Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Вершкове масло, сир, сметана, ковбасні вироби та морозиво належать до продуктів, які найчастіше фальсифікують. У деяких категоріях частка підробок, за оцінками фахівців, може сягати 30%, тому покупцям варто звертати увагу не лише на упаковку, а й на склад, ціну та вигляд продукту.
Найпоширеніший спосіб здешевлення молочної продукції — заміна молочного жиру дешевшими рослинними аналогами. У ковбасах можуть зменшувати частку м’яса, додаючи соєвий білок, крохмаль, вологоутримувальні компоненти та інші дешевші інгредієнти.
Перше, що варто перевірити, — назву та склад. «Сирний продукт», «сметанний продукт» або «вершково-рослинний продукт» — це не те саме, що твердий сир, сметана чи вершкове масло.
Особливо уважно потрібно читати перші позиції у складі. Якщо замість молочного жиру там зазначені рослинні олії, перед покупцем фактично не класичний молочний продукт, а його замінник.
Друга ознака — підозріло низька ціна. Якісне вершкове масло не може коштувати як маргарин, а ковбаса з високим вмістом м’яса навряд чи буде значно дешевшою за саму м’ясну сировину.
Втім, сама ціна ще не доводить фальсифікацію. Вона лише може стати приводом уважніше перевірити склад, виробника та маркування.
Третій сигнал — консистенція і зовнішній вигляд. Натуральне вершкове масло в холодильнику зазвичай тверде, а за кімнатної температури поступово та рівномірно розм’якшується.
Сир має бути щільним і мати природний рівномірний колір. Надто гумова, крихка структура або неприродно яскраве забарвлення можуть свідчити про велику кількість добавок, хоча лише за зовнішністю точно визначити склад продукту неможливо.
Четверта ознака — запах і смак. Вершкове масло має характерний молочно-вершковий аромат, а сторонні запахи або різкий маргариновий присмак можуть насторожити.
У ковбасах надмірно сильний аромат спецій інколи маскує слабко виражений смак м’яса. Однак достовірно встановити, чи є продукт фальсифікатом, лише за смаком неможливо.
П’ята ознака — поведінка під час нагрівання. Вершкове масло має плавитися рівномірно, тоді як продукт із домішками може поводитися інакше — сильніше бризкатися, розшаровуватися або залишати осад.
Подібні домашні перевірки можуть лише викликати підозру, але не замінюють лабораторного аналізу. Точно визначити наявність рослинних жирів або інших незаявлених компонентів можна лише спеціальними методами.
Якщо якість продукту викликає серйозні сумніви, варто зберегти чек, упаковку і частину самого товару. Із цими матеріалами можна звернутися до Держпродспоживслужби та вимагати перевірки.
Найнадійніший спосіб зменшити ризик — уважно читати маркування, перевіряти склад, термін придатності, умови зберігання та не орієнтуватися лише на низьку ціну чи привабливий вигляд упаковки.
